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¿Cuáles son las normas de reapertura para bares y restaurantes? ¿Qué precauciones o políticas deben tomar?

Los establecimientos de comida o bebida pueden abrir, incluyendo restaurantes, bares, cafeterías, comedores, así como todos los negocios con licencia para vender bebidas alcohólicas con privilegios de venta al por menor.

Todos los restaurantes, bares, clubes, y cafeterías que sirven comida y bebida deben cerrar sus espacios interiores al público a partir de las 10 p.m. cada día y no pueden abrir hasta las 5 a.m. del día siguiente. Los servicios de comidas en exteriores, comida para llevar, y servicios a domicilio pueden continuar operando después de las 10 p.m. Los casinos deben dejar de servir comida y bebidas entre las 10 p.m. y las 5 a.m., y los negocios de venta al por menor, negocios recreativos y de entretenimiento, deben prohibir el consumo de comida y bebidas en sus espacios interiores entre las 10 p.m. y las 5 a.m. Esta restricción de horarios de apertura no se aplicará a los servicios de comida en el interior de los aeropuertos de Nueva Jersey.

Los establecimientos deben cumplir los requisitos de mitigación necesarios detallados en las Normas para servicios de comidas en exteriores del Departamento de Salud, la Orden Ejecutiva No. 157, la Orden Ejecutiva No. 183, las Normas de Seguridad y Salud para servicios de comida en interiores del Departamento de Salud, la Orden Ejecutiva No. 192 y la Orden Ejecutiva No. 194, que se resumen a continuación.

Requisito de uso de cubiertas faciales

Bajo la Orden Ejecutiva No. 192, todos los empleados, clientes, y visitantes deben llevar una cubierta facial mientras estén en las instalaciones, excepto cuando la persona sea menor de dos años o cuando sea impráctico, mientras se come, bebe, o se recibe un servicio que no puede realizarse con el uso de la cubierta facial.

Los empleados, clientes y visitantes que se nieguen a llevar una cubierta facial pueden ser denegados la entrada, excepto cuando hacerlo pueda incumplir una ley federal o estatal y siempre y cuando el empleador cumpla con la Ley de Estadounidenses con Discapacidades y la Ley en contra de la Discriminación de Nueva Jersey cuando corresponda.

Los empleadores pueden permitir a los empleados que se quiten la cubierta facial cuando estén en su puesto de trabajo al menos a seis pies de distancia de otras personas o cuando estén solos en un espacio cerrado como una oficina, o en caso de una situación de riesgo al operar un equipo o ejecutar una tarea (p. ej. cocineros que trabajan cerca de fuegos). Los empleados deben proporcionar cubiertas faciales a sus empleados.

Para más detalles y exenciones, consulte la sección 4 de la Orden Ejecutiva No. 192.

Qué esperar en el servicio de restaurantes y bares en exteriores

A continuación resumimos algunas de las normas incluidas en la DE 20-019 del DOH, la OE 157, la OE 192 y la OE 194. Sin embargo, este resumen no exime del cumplimiento con todas las condiciones de la DE 20-019 del DOH, la OE 157, la OE 192 y la OE 194, y los negocios deberán leer con atención la guía completa para asegurar el cumplimiento pleno.

Los establecimientos deberán establecer las siguientes normas:

  • Limitar los asientos a un máximo de 8 clientes por mesa, salvo en caso de familias o personas que comparten la misma residencia, y situar los asientos de tal forma que estén a una distancia mínima de 6 pies entre distintos grupos;
  • Fomentar las reservas para controlar mejor el tráfico de clientes;
  • Prohibir el acceso al público y acordonar cualquier pista de baile interior o exterior;
  • Requerir a los clientes que proporcionen sus números de teléfono al realizar una reserva para facilitar el rastreo de contactos;
  • Considerar alternativas a menús de papel/físicos (pizarras, menús electrónicos);
  • Proporcionar desinfectante para manos a los clientes;
  • Exigir a los clientes que deseen ingresar a la parte interior del establecimiento que usen cubiertas faciales, a menos que el cliente tenga una razón médica para no hacerlo o sea un niño menor de dos años;
  • Requerir que los grupos se mantengan separados por 6 pies, incluso en áreas donde los grupos no tengan asientos asignados;
  • Cumplir con todas las demás normas de seguridad y salud incluidas en la Orden Ejecutiva 20-019 del DOH.

Atención: Las áreas con un techo fijo y dos lados abiertos al exterior, que representen más del 50 por ciento de su espacio total de paredes, pueden operar bajo las condiciones de servicios de comida al exterior bajo la Orden Ejecutiva No. 163.

Las burbujas completamente cerradas e individuales – limitadas cada una a un grupo de comensales – pueden instalarse para uso en exteriores, sujetas a las normas de salud y seguridad descritas en la OE 194 y la DE 20-019 del DOH.

Qué esperar en el servicio de restaurantes y bares en interiores

A continuación resumimos algunas de las normas incluidas en las Normas de Seguridad y Salud para servicios de comida en interiores del Departamento de Salud, la Orden Ejecutiva No. 183, la Orden Ejecutiva 192, y la Orden Ejecutiva 194. Sin embargo, este resumen no exime del cumplimiento con todas las condiciones de la normas de seguridad y salud, la OE 183, la OE 192, y la OE 194, y los negocios deberán leer con atención la guía completa para asegurar el cumplimiento pleno.

Los establecimientos de comida y bebida deben:

  • Limitar el número de clientes en zonas interiores al 25% de capacidad interior del establecimiento, excluyendo a los empleados;
  • Limitar los asientos a un máximo de 8 clientes por mesa (salvo en caso de familias o personas que comparten la misma residencia) y situar los asientos de tal forma que estén a una distancia mínima de 6 pies entre distintos grupos. A partir del jueves, 12 de noviembre, las mesas pueden estar separadas menos de 6 pies de distancia, solo cuando estén separadas por barreras divisorias;
  • Requerir a los clientes que solo consuman comida y bebida cuando estén sentados;
  • Requerir a los clientes que lleven cubiertas de tela faciales mientras se encuentren en el interior del establecimiento, excepto cuando estén comiendo o bebiendo en su mesa;
  • Para los establecimientos de comida o bebida con servicio en mesa, requerir que los clientes estén sentados para poder realizar su pedido;
  • Para los establecimientos de comida o bebida con servicio en mesa, requerir que los camareros lleven la comida o bebida hasta las mesas; y
  • Mantener las puertas y ventanas abiertas siempre que sea posible y utilizar ventiladores para mejorar la ventilación.
  • Bajo la Orden Ejecutiva No. 183, fumar, incluyendo cigarrillos electrónicos, se permite en interiores solo cuando esta permitido también por las leyes estatales.
  • Los asientos en la barra están prohibidos a cualquier hora.
  • Todos los restaurantes, bares, clubes, y cafeterías que sirvan comida y bebida deben cerrar sus espacios interiores a partir de las 10 p.m. cada día y no pueden abrir hasta las 5 a.m. del día siguiente.

Requisitos para proteger a los empleados y otras personas

Los empleadores deben cumplir con los siguientes requisitos:

  • Requerir a los trabajadores y a los clientes que permanezcan al menos a seis pies de distancia los unos de los otros, lo máximo posible;
  • Proporcionar materiales de desinfección aprobados para empleados y visitantes sin ningún coste;
  • Asegurar que los empleados practican higiene de manos y proporcionarles con suficiente tiempo de descanso para ese propósito;
  • Limpiar y desinfectar de manera frecuente las superficies de alto contacto de acuerdo con las directrices del DOH y de los CDC;
  • Antes de cada turno, llevar a cabo controles de salud diarios, como los controles de temperatura, control visual de síntomas, verificación de auto-evaluación, y/o cuestionarios de salud, consistentes con las directrices de los CDC;
  • No permitir a los empleados enfermos entrar en el lugar de trabajo y seguir los requisitos aplicables de las leyes de licencias y permisos;
  • Notificar de manera inmediata a los empleados de cualquier exposición conocida a COVID-19 en el lugar de trabajo; y
  • Limpiar y desinfectar el lugar de trabajo de acuerdo con las directrices de los CDC cuando un trabajador en el lugar de trabajo ha sido diagnosticado con la enfermedad de COVID-19.

Para la guía completa para establecimientos de comida y bebidas puede consultar la la Directiva Ejecutiva No. 20-019 del Departamento de Salud, la Orden Ejecutiva No. 157, la Orden Ejecutiva No. 183, las Normas de Seguridad y Salud para servicios de comida en interiores del Departamento de Salud, la Orden Ejecutiva No. 192 y la Orden Ejecutiva No. 194.

Además, una resolución especial de la División de Control de Bebidas Alcohólicas (ABC) de Nueva Jersey permite a los establecimientos con licencias de licor que temporalmente expandan sus locales con licencia a áreas al aire libre. Los permisos pueden extenderse hasta el final de marzo del 2021 por una cuota mínima de $10. Para obtener más información, consulte la resolución especial de NJ ABC o la página de actualizaciones sobre COVID-19 de ABC.

Para información adicional sobre el impacto de COVID-19 en los negocios y los requisitos de mitigación, por favor visite el Centro de Información sobre COVID-19 para Negocios del Estado de Nueva Jersey.

Fecha de actualización: 13/11/2020

Fuentes: Orden Ejecutiva No. 150; Orden Ejecutiva No. 157; Resolución Especial del ABC 2020-10; Resolución 2020-10; DOH Directiva Ejecutiva No. 20-019; Orden Ejecutiva No. 158; Orden Ejecutiva No. 163; Orden Ejecutiva No. 183, Normas de Salud y Seguridad para comidas en interiores del DOH; Orden Ejecutiva No. 192, Orden Ejecutiva 194.